またいつものファーマーズマーケットに行きました！

　お天気が悪く春の嵐？
雨が時折り強く降り雷も聞こえている中でのお買い物でした。

　そこで初めて見る野菜を発見！

スタンダードではないと思いますが、私が知らないだけ？

　大好きな菜花に加えて、「プチヴェール」を初めて買いました。

菜花より少し値段が高いのですが・・・

早速家に帰りYouTubeでレシピ検索。

ほんと色々出てきました。

プチヴェールの正体は、『芽キャベツ』と青汁で有名な栄養価の高い『ケール』とのかけ合わせた野菜てした。

冬の間の使用していないビニールハウスで育てられ、２月末から3月初旬に旬を迎える野菜でした。

まずは先にプチヴェールを洗って茹でました。

直ぐに綺麗な緑色でになり、まるで鮮やかなミドリの薔薇の花のようです。

菜花は茎と葉っぱを分けて茹で時間を変えました。

先に茎を30秒茹でた後に葉の部分を投入して、また30秒。

プチヴェールは最初はドレッシングをかけて食べ、後半はマヨネーズおかかで・・・

とてもクセになりそうなプチヴェールです。味もさっぱりして食感も良いですが、なんとも見た目が綺麗でうれしくなっちゃいます。

和辛子を溶いたお湯で茹でた菜花も、苦味が取れて美味しく頂きました。

この時期だけ食べられる？

知らない野菜に出会って感動した週末でした。